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重慶美食推薦

 

1. 重慶火鍋

說起重慶呢,那我們就不得不先說一下被大家熟知又喜愛的重慶火鍋了。重慶大街小巷內遍布了火鍋店,無論春夏秋冬,火鍋店內總是座無虛席!重慶火鍋,又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋,是中國的傳統飲食方式。重慶火鍋最初起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式,原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。2016年5月重慶火鍋已經被選為重慶十大文化符號之首,現在重慶火鍋在全國各地都有知名的連鎖店,吃火鍋已經成為了一種時尚和人們對生活的一種享受。

2.重慶小面

重慶小面是重慶四大特色之一,歸屬于重慶面食的一類。重慶小面是一款發源于重慶的一種特色傳統小吃,屬于渝菜。重慶小面是重慶面食中最簡單的一種。重慶人對小面優劣的評價的標準,最主要是佐料,小面的佐料是其靈魂所在。小面家族品種豐富,富于變化,形成個人定制口味。加了辣椒油的重慶小面色澤紅亮,辣而不燥,香味醇厚,里面蔬菜和豌豆的搭配讓小面不再單調,讓人回味無窮。現在全國各地的快餐店都有這道美食,也有一些專營店,到重慶的話可以選一些排名前幾的嘗一下正宗的重慶小面。

3.辣子雞

辣子雞是經典的川渝地區特色的傳統名菜,辣子雞的制作方法也有很多,不同的制作方法會有不同的口感。這道菜是當地人比較喜歡的一道菜,主要是用雞肉、干辣椒、麻椒、料酒等調味料制作而成。一盤配著紅彤彤辣椒的辣子雞,再撒上一把芝麻,讓人垂涎欲滴,吃起來雞肉外酥里嫩,辣中帶著香,香中帶著麻。

4.重慶酸辣粉

酸辣粉在不同的地區都深受人們的喜愛,重慶酸辣粉也是重慶地區的一種傳統小吃呢,也是重慶人喜愛的小吃之一。酸辣粉的粉一般用紅薯、豌豆淀粉為主要原料,用紅薯粉制作的重慶酸辣粉絲加上綠豆芽、鴨血、酸菜、燉豌豆等配菜,再搭配上花生碎、豌豆碎、芫荽、香蔥、白芝麻、涪陵榨菜粒、宜賓芽菜、蒜蓉、姜末等增加口感的配料,味道麻、辣、鮮、香、酸,湯中有油,吃起來卻不膩。素有"天下第一粉"之美名。

5.烤腦花

烤腦花也是地道的川渝地區的一道傳統特色小吃,腦花像芝士又像是脊髓,四川人喜愛腦花,也把腦花吃出了百般的花樣。串串冒菜店的冒腦花,街邊的鹵腦花,燒烤攤上的烤腦花,大排檔下的爆炒腦花,還有煎腦花、腦花面等城會玩系列……總之你想吃的腦花做法這里都有。腦花氣味醇厚,入口綿軟,香而不膩,油而不肥。

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